进行性核上性麻痹是一种罕见的神经退行性疾病，患者常出现吞咽困难、肢体僵硬等症状，合理的饮食安排对改善患者生活质量、延缓病情发展意义重大。
在日常饮食中，应注重营养均衡。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的关键，可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶制品等优质蛋白质来源。瘦肉富含铁元素，能预防贫血；鱼类富含 Omega-3 脂肪酸，对大脑和神经系统有益。同时，增加膳食纤维的摄入也很重要，多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等，既能促进肠道蠕动，预防便秘，又能补充维生素和矿物质。例如，菠菜含有丰富的维生素 K 和叶酸，有助于维持神经系统健康。
烹饪方式的选择同样关键。建议采用蒸煮炖等温和的方式，避免油炸、油煎，这样既能保留食物营养，又能使食物质地软烂，便于患者咀嚼和吞咽。像将蔬菜蒸煮后打成泥状，将肉类炖至软烂，都是不错的选择。此外，为防止患者吞咽困难引发呛咳，食物的质地应根据患者吞咽能力进行调整，可从浓稠的糊状食物过渡到软烂的固体食物。
除了食物本身，患者的饮食还需遵循少食多餐的原则，避免一次性进食过多，减少肠胃负担。同时，要保证充足的水分摄入，每天饮用适量的温开水或淡茶水，防止脱水和泌尿系统感染。另外，患者饮食中应控制盐和糖的摄入，减少高血压、糖尿病等并发症的发生风险。
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